Holz Finest

Красная икра

Чёрная икра

“Roast duck” с соусом из фуа-гра и маринованной грушей

Грибное парфе с маринованным луком и грибными чипсами

Рибай с соусом тоннато

Крем из корня сельдерея с мисо- карамелью

Суфле из пармезана с соусом тоннато и говяжьей вырезкой

Цукини с кремом из козьего сыра, страчателлой и фисташками

Парфе из куриной печени с клюквой и коньячным желе

Тартар из говядины с чёрным чесноком и кремом из белого шоколада

Тартар из лосося с кремом из авокадо и соусом из греческого йогурта

Карпаччо из лосося с грейпфрутом и апельсиновым гелем

Карпаччо из морских гребешков с апельсиновым соусом и чёрной икрой

Сырное плато с апельсиново-кофейным соусом

Мясное плато с ягодно-перечным соусом

Морские гребешки с кремом из жжёной цветной капусты и хамоном

Фуа-гра с яблочным чатни и кремом из пастернака с ванилью

Запечённый батат с соусом песто и страчателлой

«Тальятелле» из кальмара с соусом Nero Sepia и муссом из гуанчале

Тарт татен из лука-порея с трюфельным соусом и мортаделлой

Картофельный рулет с кроликом конфи и соусом из сидра

Запечённый баклажан с кремом ромеско и хамоном

«Гребешки» из корня сельдерея с трюфелем, лесными орехами и брокколини

Салат из томатов с манго, фенхелем и креветками

Руккола с копчёной свёклой , прошутто и козьим сыром

Салат с листьями романо, картофелем, грибами и утиной грудкой

Бельгийский эндивий с бататом, соусом песто и сыром дорблю

Салат с индейкой, спаржей, апельсином и дайконом

Буйабес

Крем-суп из батата с беконом

Борщ с говяжьей щекой конфи

Куриное консоме с фрикадельками

Agnolotti с креветками, соусом биск и чипсами из шалфея

Тальятелле с морепродуктами в сливочном соусе даши

Тальятелле Cacio e Pepe

Ризотто с копчёной свёклой и сыром бри

Сибас, запечённый в тесте с голландским соусом

Телячьи щёки со свёклой и соусом из красного вина с вишней

Утиная ножка конфи с кремом из батата с мисо и маринованной грушей

Каре новозеландского ягнёнка с зелёным горошком и равиоли из корня сельдерея

Куриный террин с грибами и сливочным jus с имбирём

Свиная грудинка с муссом из петрушки и кремом из пастернака с ванилью

Утиная грудка с апельсинами амаретто и чатни из груши с фенхелем

Rib Eye (Black Angus)

Strip Loin (Black Angus)

Tenderloin MD

Ribeye Prime MD

Картофельное пюре

Спаржа с соусом Lemon Butter

Брокколи с соусом из кедровых орехов

Овощи гриль

Шпинат с соусом из пармезана

Crème Caramel с гелем юдзу и мисо- ганашем

Лимонная павлова

Шоколадный мусс с «ягодной икрой»

Медовик с бататовым «мёдом»

Мильфей с манго, белым шоколадом и кофейной карамелью

Dorna / Izvorul Alb 0.33

Dorna / Izvorul Alb 0.75

Coca-Cola 0.250

Coca-Cola Zero Zahăr 0.250

Сок в ассортименте

Апельсин / Яблоко / Томат